Beschrijving
Graham’s – The Stone Terraces 2021 is een zeldzame en prestigieuze vintage port uit de Douro-vallei, Portugal. Deze port komt van druiven afkomstig van de iconische stenen terrassen van Quinta dos Malvedos. De wijn heeft een diepe, bijna ondoorzichtige paarse kleur. Het bouquet is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, kruiden, chocolade en munt. In de mond biedt deze port een indrukwekkende concentratie en complexiteit. Daarnaast heeft de wijn zijdezachte tannines, levendige zuren en een lange, verfijnde afdronk vol donker fruit en specerijen.
Serveertip
Serveer deze port licht gekoeld op 12-14°C in een tulpvormig glas. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s en complexe smaak zich optimaal ontvouwen. Decanteer de wijn zorgvuldig om bezinksel te vermijden.
Culinaire advies voor Graham’s – The Stone Terraces 2021
Deze port is een uitstekende begeleider van rijke desserts zoals chocoladetaart, brownie met walnoten of een mousse van donkere chocolade. Hij combineert ook prachtig met blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort, waarbij de zoute en romige textuur de zoetheid van de port accentueert. Voor een meer hartige pairing, serveer met geroosterd wild of eendenborst met een bessensaus.
Ultieme tip: Probeer deze port met een traditionele Portugese amandelcake of vijgentaart voor een authentieke ervaring.
Bewaaradvies
Deze vintage port kan jong worden gedronken voor zijn expressieve fruitigheid, maar heeft ook een uitzonderlijk rijpingspotentieel. Bij optimale opslag kan hij 20-30 jaar worden bewaard, waarbij hij steeds meer complexiteit en diepgang ontwikkelt.
