Beschrijving
Rozés – Vintage Port 1997 is een indrukwekkende vintage port uit de Douro-vallei, die bekend staat om zijn rijke, gelaagde smaken. De kleur is diep robijnrood met paarse reflecties, wat de jeugdigheid en kracht van de wijn benadrukt. In de neus komen intense aroma’s van rijp zwart fruit zoals zwarte bessen, bramen en pruimen naar voren. Dit wordt gecombineerd met hints van specerijen, cederhout en een vleugje chocolade. De smaak is vol en weelderig, met stevige tannines die goed in balans zijn met de fruitige zoetheid. De afdronk is lang, elegant en blijft zacht op de tong.
Serveertip
Serveer deze Port op een temperatuur van 14-16°C in een groot portglas. Dit biedt voldoende ruimte voor de aroma’s om zich te ontwikkelen en zorgt ervoor dat de volle smaak optimaal tot zijn recht komt.
Culinaire advies voor Rozés – Vintage Port 1997
Deze vintage port gaat perfect samen met hartige gerechten zoals gegrild vlees, lamsvlees of een rijk stoofpotje. Ook bij kazen zoals blauwschimmelkaas, Stilton of oude Manchego komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Zoete desserts, zoals chocoladefondue, rijke chocoladegebakjes of crème brûlée, vormen een uitstekende combinatie. De wijn harmoniseert ook goed met noten, zoals walnoten of amandelen, wat de veelzijdigheid van deze vintage port benadrukt.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een kaasplankje met blauwe kazen en wat gedroogd fruit voor een luxe en verfijnde smaakervaring die de diepe complexiteit van de port benadrukt.
Bewaaradvies
Deze vintage port heeft nog veel rijpingspotentieel. Bewaar de wijn op een koele, donkere plaats en laat hem de komende 10-15 jaar verder rijpen om de smaken te verdiepen en de tannines verder te verzachten.
