Beschrijving
Moulin Touchais – Coteaux Du Layon 2000 is echt een bijzondere wijn! De geur is een prachtige mix van rijpe perziken, abrikozen, honing en een vleugje citrus. Het is zo verleidelijk! In de smaak is hij vol, romig en heerlijk rijk, met een perfecte balans tussen het zoet en de frisse zuren. Het fruit blijft prachtig in de mond hangen, terwijl een subtiele honingzoetheid de wijn een extra dimensie geeft. De afdronk is lang en verfrissend, met een mooie minerale toets die de wijn in balans houdt. Deze wijn heeft echt karakter en is super elegant.
Serveertip
Schenk deze wijn op 8-10°C in een klein en smal glas. Zo komen de geuren en smaken het beste tot hun recht.
Culinaire advies voor de Moulin Touchais – Coteaux Du Layon 2000
Deze wijn is perfect bij blauwe kazen, zoals Roquefort of Stilton, waar de zoetheid mooi in contrast staat met de scherpe smaken van de kaas. Ook heerlijk bij foie gras, of een pâté en croûte. De wijn past ook goed bij fruitsalades met tropisch fruit of een tarte tatin voor een klassieke Franse zoetige combinatie.
Ultieme tip: Serveer deze wijn met geitenkaas en honing voor een fantastische balans van zoet en zout.
Bewaaradvies
Deze zoete wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan nog 5 jaar verder rijpen voor nog meer complexiteit en diepte, mits goed bewaard.
