Beschrijving
Manciat-Poncet – Saint-Veran ‘Les Clos’ is een verfijnde en karaktervolle witte wijn uit de beroemde Saint-Véran appellatie in de Bourgogne. Deze wijn heeft een heldere goudgele kleur en biedt een complexe neus van rijpe citrusvruchten. Je ontdekt ook tonen van witte bloemen en een subtiele hint van honing en vanille. De smaak is vol en elegant, met een mooie balans tussen de frisse, fruitige tonen van appel en perzik en de romige textuur die ontstaat door de rijping op eiken vaten. De wijn heeft een levendige zuurgraad die de rijke smaken in evenwicht houdt en eindigt met een lange, minerale afdronk die de wijn een extra dimensie geeft.
Serveertip
Serveer de witte wijn op 10-12°C in een breed Bourgogne glas om de aromatische complexiteit en de elegante structuur van de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen.
Culinaire advies voor Manciat-Poncet – Saint-Veran ‘Les Clos’
Deze wijn is ideaal bij verfijnde visgerechten zoals gegrilde zeebaars, coquilles Saint-Jacques of een romige risotto met kreeft. Ook uitstekend in combinatie met gevogelte, bijvoorbeeld een kipfilet met een citroen-botersaus of een kalkoen met een romige champignonsaus. De wijn past ook goed bij romige kazen zoals Brie of een zachte geitenkaas.
Ultieme tip: Combineer de Saint-Veran met gegrilde coquilles Saint-Jacques en een lichte citroenboter voor een elegante en verfijnde maaltijd die de frisheid van de wijn prachtig aanvult.
Bewaaradvies
De wijn is nu al uitstekend, maar kan de komende 5-8 jaar rijpen om de complexiteit verder te verdiepen.
