Beschrijving
Jean Chartron – Puligny Montrachet 1er Cru ‘Clos du Cailleret’ 2013 is echt een showstopper! In de geur een ware explosie van rijpe citrusvruchten, perziken en een vleugje honing. Je ruikt ook die typische minerale ondertoon die je gewoon verwacht van een topwijn uit Puligny-Montrachet. De smaak is romig, maar toch heerlijk fris. Het fruit is perfect in balans met de zuren, en je krijgt een mooie hint van vanille en geroosterd hout, maar op een hele elegante manier. De afdronk blijft maar doorgaan, een lange, minerale finish die je gewoon niet wilt dat stopt. Dit is een wijn die je meteen doet glimlachen.
Serveertip
Schenk deze wijn op 10-12°C in een breed Bourgogne wijnglas. Laat hem even ademen en kijk hoe de aroma’s zich openen.
Culinaire advies voor de Jean Chartron – Puligny Montrachet 1er Cru ‘Clos du Cailleret’ 2013
Deze wijn is perfect met zeevruchten zoals gegrilde kreeft of coquilles. De frisse zuren van de wijn versterken de delicate smaken van de zee. Ook geweldig bij gegrilde witvis, zoals zeebaars of dorade met een beetje citroenboter. Als je iets romigers wilt, probeer hem dan met een romige risotto of kip in een witte wijnsaus. En als je echt wil uitpakken, combineer hem met een zachte geitenkaas of Brie.
Ultieme tip: Serveer hem bij gegrilde kreeft met citroen en knoflookboter voor de ultieme combinatie van frisse wijn en rijke smaken.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu heerlijk, maar kan nog 3-5 jaar verder rijpen voor een nog diepere complexiteit.
