Beschrijving
Graham’s – 1994 Single Harvest Port is een uitzonderlijke en weelderige portwijn uit de iconische 1994 vintage. Een jaar dat bekendstaat om zijn perfecte omstandigheden voor portwijn. Deze Single Harvest Port is diep amberkleurig met een rijke, complexe geur die onmiddellijk de zintuigen prikkelt. In de neus komen aroma’s van gedroogd fruit, vijgen, pruimen en een vleugje geroosterd eiken naar voren. Daarnaast wordt dit aangevuld met noten van karamel en kruiden. In de mond is de port vol en zijdeachtig, met een weelderige smaak van rijp fruit, chocolade en een subtiele hint van specerijen. De afdronk is lang en elegant, met een zoetheid die prachtig in balans is met de complexe tonen van hout en gedroogd fruit.
Serveertip
Serveer deze Port op een temperatuur van 14-16°C in een breed glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de rijke smaak optimaal te ervaren.
Culinaire advies voor Graham’s – 1994 Single Harvest Port
Deze port is de perfecte begeleider van rijke desserts, zoals een klassieke chocoladefondue of een stevige chocoladecake. Ook heerlijk bij blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton, die perfect de zoetheid en complexiteit van de port aanvullen. Daarnaast is hij een uitstekende keuze bij noten, gedroogd fruit of een kaasplankje met pittige kazen.
Ultieme tip: Combineer deze port met een crème brûlée of een rijke pecan pie voor een luxe en decadente smaakervaring die de rijke, romige texturen van het dessert versterkt.
Bewaaradvies
Deze port kan nog vele jaren rijpen, maar is op zijn best binnen 20-30 jaar. Gedurende deze tijd zal de wijn zijn complexiteit verder ontwikkelen, met de fruitige tonen die zich verdiepen en de houten en geroosterde smaken die meer subtiele lagen toevoegen.
