Beschrijving
Clos Saint Jean – Chateauneuf du Pape 2012 is een wijn die je gewoon moet proberen! De geur is fantastisch, met een explosie van rijp zwart fruit, kruiden en een subtiele aardse toon. Denk aan kersen, bramen, en een vleugje vanille, alles vermengd met een beetje peper en kruiden. De smaak? Zo intens en rijk! Het fruit is mooi in balans met de kruiden en een lichte rokerigheid, die de wijn extra diepte geeft. De tannines zijn stevig, maar goed geïntegreerd, en de afdronk is lang en warm, met een vleugje kruiden die nog even blijft hangen. Dit is echt een topwijn.
Serveertip
Schenk deze wijn op 16-18°C in een groot glas. Laat hem even ademen, dan komt hij echt tot leven.
Culinaire advies voor de Clos Saint Jean – Chateauneuf du Pape 2012
Deze wijn is geweldig bij geroosterd vlees, zoals een gegrilde entrecote of een lamsrack. De stevige tannines passen perfect bij de rijke smaken van het vlees. Ook heerlijk bij stoofgerechten, zoals een klassieke boeuf bourguignon of wildgerechten zoals hert of fazant. Voor de kaasliefhebber: probeer hem met een gerijpte Comté of een stevige blauwe kaas, zoals Roquefort, voor een echt lekkere combinatie.
Ultieme tip: Serveer hem bij een lamsrack met kruidenkorst voor een spectaculaire combinatie van smaken.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu fantastisch, maar kan nog 5-7 jaar rijpen voor nog meer complexiteit en diepte.
