Beschrijving
Bollinger – Champagne La Grande Annee Rosé 2007 is een uitzonderlijke en elegante champagne die de kracht en complexiteit van het huis Bollinger perfect weerspiegelt. De 2007 jaargang is een schitterend voorbeeld van de verfijning die Bollinger in zijn champagnes legt.
De kleur is een delicate, rosé-gouden tint, met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus rijke aroma’s van rood fruit zoals frambozen, kersen en aardbeien. Daarnaast ook een subtiele hint van brioche, geroosterd brood en een vleugje specerijen. De smaak is vol en complex, met een prachtige balans tussen fruitige frisheid en de diepte die komt van de rijping op de fles. De afdronk is lang en elegant, met een verfrissende minerale toets die de wijn zijn verfijning geeft.
Serveertip
Serveer de champagne op 8-10°C in een ruim tulpvormig glas om de aroma’s volledig te laten ontwikkelen en de delicate mousse optimaal tot zijn recht te laten komen.
Culinaire advies voor Bollinger – Champagne La Grande Annee Rosé 2007
Deze champagne is perfect voor feestelijke gelegenheden en gaat uitstekend samen met verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde kreeft met citroenboter, oesters, of een frisse salade met geitenkaas en bessen. De wijn past ook goed bij gerookte zalm, sushi of een charcuterieplank met fijne ham en droge worst. Voor een extra luxe ervaring, probeer de La Grande Année Rosé met een gerecht van foie gras of een truffelrisotto.
Ultieme tip: Combineer de Bollinger La Grande Année Rosé 2007 met gegrilde kreeft en een beurre blanc saus voor een gastronomische ervaring die de verfijning van de champagne versterkt.
Bewaaradvies
De mousserende wijn is nu al op zijn best, maar kan nog enkele jaren rijpen om de complexiteit verder te verdiepen. De champagne zal zijn finesse behouden en zich verder ontwikkelen in de komende 5-10 jaar.
