Beschrijving
Barao de Vilar – Vintage Port 2003 is een uitstekende vintage port uit het iconische jaar 2003. Deze wijn is een blend van traditionele portdruiven zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, en Tinta Roriz. In het glas heeft de wijn een diepe, robijnrode kleur, die zijn kracht en concentratie weerspiegelt. Het bouquet is intens en complex, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, specerijen en een hint van chocolade en eikenhout. De smaak is rijk en vol, met stevige tannines die de wijn structuur geven. De fruitige smaken worden aangevuld door een subtiele kruidigheid en een lichte rokerigheid, afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten. De afdronk is lang en krachtig, met een aangename zoetheid en een fijne balans.
Serveertip
Serveer de port op ongeveer 14-16°C in een ruim glas om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen. Schenk ook over in een karaf om het depot te verwijderen.
Culinaire advies voor Barao de Vilar – Vintage Port 2003
Deze vintage port is een perfecte match voor rijke, intense gerechten zoals gegrild vlees, wild, of stoofschotels. Hij gaat ook uitstekend samen met kazen, vooral blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton. Voor een zoetere combinatie is de wijn heerlijk bij donkere chocolade desserts, zoals een rijke chocoladefondant of een chocolade- en notentaart.
Ultieme tip: Geniet van de wijn met een bord van gerijpte kazen en een stukje pure chocolade voor een luxe en decadente ervaring.
Bewaaradvies
Deze vintage port kan nog jarenlang rijpen en zal in de komende 10-20 jaar zijn complexiteit verder ontwikkelen. Het is een wijn die nog veel kan winnen door de tijd in de fles.
