Beschrijving
Ayala – A/18 Extra Brut Le Blanc de Blancs 2018 is een elegante en verfijnde Champagne die volledig is gemaakt van Chardonnay-druiven. Afkomstig uit de beste wijngaarden van de Côte des Blancs, is deze vintage werkelijk schitterend. In de neus ontdekken we frisse aroma’s van witte bloemen, citrus, groene appel en subtiele briochetonen. In de mond is hij levendig en puur, met een mooie mineraliteit, strakke zuren en een verfijnde, lange afdronk. Een uitmuntende keuze voor wie houdt van frisse en gestructureerde Blanc de Blancs Champagne.
Serveertip
Schenk deze Champagne goed gekoeld op 8-10°C in een slank tulpvormig-glas. Dit helpt om de delicate aroma’s en verfijnde bubbels perfect tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor Ayala – A/18 Extra Brut Le Blanc de Blancs 2018
Deze frisse en minerale Champagne is perfect als aperitief, maar schittert ook aan tafel. Hij combineert prachtig met fijne zeevruchten, zoals oesters, kreeft of tartaar van zalm. Ook verfijnde gerechten met witvis, zoals gegrilde zeebaars met een lichte citrussaus, komen uitstekend tot hun recht. Daarnaast is hij heerlijk bij sushi, sashimi of een frisse salade met coquilles.
Ultieme tip: Serveer deze Champagne bij een truffelrisotto of een romige burrata met citroenrasp. De frisheid en mineraliteit van de wijn zorgen voor een perfecte balans en tillen het gerecht naar een hoger niveau.
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn is nu op dronk, maar kan nog 5 tot 8 jaar verder rijpen. De tijd zal de complexiteit verder verdiepen, terwijl de frisheid behouden blijft.
