Beschrijving
Antinori – Cervaro Della Sala is een iconische witte wijn uit Umbrië, Italië. Gemaakt van chardonnay en een vleugje grechetto. De wijn rijpt deels op eikenhout, wat zorgt voor complexiteit en verfijning. De kleur is diep strogeel met gouden reflecties. In de neus stuivende aroma’s van rijpe perzik, citrus, vanille en een subtiele toets van geroosterde amandelen. In de mond is hij romig en vol, met tonen van tropisch fruit, hazelnoot en een levendige mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en perfect in balans. Een absolute klassieker onder de Italiaanse wijnen!
Serveertip
Schenk deze wijn op 10-12°C in een ruim wijnglas. Een korte beluchting laat de aroma’s nog beter tot hun recht komen.
Culinaire advies voor de Antinori – Cervaro Della Sala
Deze Italiaanse witte wijn is een perfecte match met verfijnde gerechten. Heerlijk bij truffelpasta, romige risotto met zeevruchten of gegrilde tarbot met een botersaus. Ook fantastisch bij kalfsvlees met een lichte citroensaus of geroosterde kip met rozemarijn en knoflook. De romige structuur en frisse zuren maken hem een ideale partner voor zachte kazen zoals burrata of een goed gerijpte pecorino.
Ultieme tip: Combineer deze wijn met een wijn en spijs wandeling door Italiaanse gerechten en geniet van de perfecte balans tussen frisheid en diepgang.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan met gemak nog 5 tot 10 jaar verder rijpen voor extra complexiteit.
